Fluvial - Février 2022

explique-t-il. Nous quittons le port d’Auxerre pour aller passer la nuit après l’écluse du Batardeau, sur les rives du parc de l’Arbre sec. Basile et Séraline y rencontrent des amis, Émilien et Marie, qui élève des Laïka de Yakou- tie. Nous les invitons à prendre l’apéritif avec nous. Nous voilà avec 5 chiens à bord. Ortie est ravie d’avoir autant de nouveaux amis. Le lendemain, nous sommes sur le pont à 8 h 30. La brume est à peine dissipée sur la rivière, mais les marcheurs, coureurs, promeneurs de chiens et kayakistes sont déjà nombreux autour de nous. La kayakiste auxerroise Margot Maillet, qui n’a pas pu se qualifier pour les Jeux olympiques de Tokyo, s’en - traîne déjà pour 2024. Sur la pelouse, des dizaines des canards sont au gagnage. De Bailly à Vermenton « Ne vous approchez pas trop près des piles de bou- teilles, des bouteilles peuvent exploser », nous annonce notre guide dans les galeries de pierre des caves de Bailly. Empilées par centaines, les bouteilles de cré- mant de Bourgogne sont en plein travail. Chaque année, environ 3 millions de bou- teilles de crémant sortent de ces caves, mais aussi des vins “tranquilles” (non mousseux) : chablis, bourgogne aligoté, irancy… Au cours de la visite, ponctuée par des sculptures de pierre à même la roche, nous découvrons, sur des pan- neaux, tout le processus de fabrication du crémant. Dans ces galeries qui s’étendent sur 4,5 ha, le crémant va vieillir 18 mois et jusqu’à 5 ans pour les meilleurs crus. Un tiers de la production part vers 40 pays différents. Tandis que nous avançons, les galeries sont à nouveau plongées dans le noir derrière nous. Fraîches, silencieuses (mis à part le “chpang” des bouteilles qui explosent parfois) et obscures, les caves nous enveloppent d’une ambiance absolument envoûtante. Nous Le port de plaisance d’Auxerre Le port d’Auxerre (Yonne) a une capacité de 90 places et offre 30 places visiteurs à des bateaux jusqu’à 24 m quai de l’Ancienne- Abbaye, côté capitainerie en rive droite, et quai de la Marine en rive gauche (le quai est relié à la capi- tainerie par une passerelle). Des bornes eau et électricité sont dis- ponibles sur les 2 quais. Le port dispose également d’une station de carburant, d’une pompe à eaux usées et d’une rampe de mise à l’eau. Des douches, une laverie, des informations touristiques sont dis- ponibles aux horaires d’ouverture de la capitainerie. Les bollards du port d’Auxerre ont été peints par une artiste américaine de passage au port en 2020. Ceux de Vermenton aussi… Cyclo bateau bistro, à Auxerre La Maison du vélo occupe l’an- cienne usine élévatoire de la ville d’Auxerre (Yonne) à l’extrémité nord du parc de l’Arbre sec, place Achille-Ribain. Ses turbines pom- paient autrefois l’eau de l’Yonne envoyée sur les hauteurs de la ville avant d’être distribuée chez les habitants par gravitation. Propriété de Laurent Richoux depuis 2013, le bâtiment, rebaptisé “Le batardeau” (1) , accueille son agence de voyage Escapade gourmande et sa société de location VéliBourgogne. Il est également possible de louer kayaks, paddles, pédalos ou bateaux électriques, de profiter du bar et du restaurant 7 jours sur 7 en été, à l’intérieur et en terrasse, et de faire entretenir et réparer son vélo. (1) https://le-batardeau.fr 1 - Notre Saint Valéry à l’écluse de Preuilly. 2 - Dans les caves de Bailly à St-Bris-le-Vineux. Aujourd’hui, les bouteilles de crémant ne se tournent plus chaque jour à la main. Une machine s’en charge. 1 2 Boll-Art à Auxerre. Le batardeau, à Auxerre. 58 Fluvial n° 319